Красное мясо. Польза или вред. Путевые заметки гастроэнтеролога

Рассмотрим данный продукт с точки зрения врача.

Красное мясо — источник белка, витаминов РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, микроэлементов (калий, магний, натрий, кальций, железо, сера, хлор, цинк, медь, фтор).

Пользу красное мясо может принести, если это мясо свежее и здоровое! К тому же мясо травяного откорма более полезно для употребления нежели зернового, так как содержит меньше жиров, богато омега-3 жирные кислоты, в частности олеиновую кислоту.

Так в чем подвох? Почему так много шумихи вокруг мяса?

Что делает красное мясо бесполезным и даже вредным для употребления:

  • Добавление антибиотиков, усилителей роста и прочих нехороших веществ

  • Неправильное хранение и транспортировка

  • Избыточное потребление

  • Употребление лицами, кому данный продукт необходимо ограничить или исключить в период обострений некоторых заболеваний —

все эти пункты кидают тень на мясо как полезный продукт в целом.

Если теоретически представить, что мясо было выращено в экологически здоровой среде, правильным образом доставлено и в меру съедено, вот тогда можно говорить, что мясо пошло на пользу!

Да, в наше время тень можно бросить даже на овощи и фрукты, но не они сегодня герои нашей программы.

Что такое мера потребления?

Сколько в граммах можно съесть не навредив своему организму?

Для человека, которому не противопоказано потребление мяса, нормой считается употребление данного продукта от 3 до 5 раз в неделю. При этом средний вес одной порции — 130-180г (в зависимости от пола и веса человека).

Стоит конечно же отдать предпочтение нежирным сортам мяса!

Здоровое полноценное питание не подразумевает потребление копченого мяса, полуфабрикатов, колбас, сосисок и прочих продуктов с повышенным содержанием жира и неизвестно чего еще. Это может повлиять на все системы организма, в частности на сосуды и сердце.

Заболевания, при которых употребление мяса должно быть сильно ограничено:

  • Заболевания почек

  • Подагра

  • Практически все гастро заболевания подразумевают потребление постных сортов мяса в отварном или тушеном виде.

comments powered by HyperComments

Читай журнал онлайн

Facebook

Инстаграм