Подведены итоги крупнейшего исследования, которое велось на протяжении почти 30 лет учеными из Парижского и Бордоского университетов. Они наблюдали за 35 тыс. мужчин в возрасте от 40 до 65 лет и пришли к выводу, что самыми здоровыми из них оказались те, кто в умеренных дозах употреблял вино. Они уверяют, что их работа доказывает то, что умеренное употребление вина снижает вероятность преждевременной смерти от заболеваний сердечно-сосудистой системы на 40%, а от онкологических заболеваний - на 20%.
Стоит обратить внимание на то, что французы, у которых особо развито виноделие и культура потребления вина, действительно реже других европейцев страдают от ряда возрастных заболеваний (сердечно-сосудистой системы, пищевого тракта и т. д.)
По мнению ученых феномен вина кроется в содержащемся в нем веществе под названием ресвератрол. Этот уникальный компонент обладает противоопухолевым действием. Он является активным антиоксидантом, который защищает мембраны всех клеток от разрушения, способствует регенерации, восстановлению клеток. Ресвератол обладает эффектом, схожим с действием гормона эстрогена, являясь природным биостимулятором и полезен для профилактики некоторых эстрогенозависимых заболеваний, в частности остеопороза.
Полезные свойства вина:
Содержит витамины В2, В1, С, Р, железо, калий, магний, йод, марганец.
Защищает клетки от вредного воздействия ультрафиолета, рентгеновского облучения, радиоактивных нуклидов.
Содержит катехины, обладающие антимикробным действием, стимулируют и укрепляют иммунитет.
Насыщено полифенолами, которые способствуют регуляции уровня сахара в крови, что помогает избежать возникновения и развития диабета второго типа.
Повышает в крови уровень высокомолекулярных липопротеинов, выводящих из организма низкомолекулярный холестерин, следовательно:
служит профилактикой атеросклероза, тромбоза;
снижает количество жировых клеток в организме;
улучшает метаболизм веществ, профилактика ожирения.
Высокое содержание железа включает вино в список рекомендаций при анемии, авитаминозе, значительной кровопотере.
Небольшое количество разбавленного горячего вина со специями полезно при лечении заболеваний дыхательной - бронхо-легочной системы.
Улучшает сон благодаря содержанию в нем мелатонина, гормона сна. Помогает при бессоннице.
Повышает аппетит и стимулирует секрецию желчного пузыря, способствуя перевариванию тяжелой пищи, особенно жиров и белков.
Но не стоит забывать о том, что у каждой медали есть две стороны.
Вредные свойства вина:
Оно содержит аллергены, а также гистамины - соединения, вызывающие крапивницу, кожный зуд, чихание, спазмы бронхов и другие симптомы аллергии.
Диоксид серы, используемый в виноделии для подавления роста винных дрожжей, может вызывать у больных астмой приступы удушья.
Полифенолы красного вина могут вызывать приступы мигрени у людей, склонных к данному заболеванию.
При частом употреблении алкоголя ферментативный обмен веществ замедляется и токсичный продукт расщепления алкоголя - уксусный альдегид - накапливается в печени, что со временем может вызвать серьезные заболевания, в том числе цирроз.
Вино нельзя употреблять во время беременности и кормления грудью, подросткам до 21 года, так как спирт, попадая в организм ребенка, способен вызвать необратимые повреждения клеток его головного и спинного мозга.
Вредная ежедневная доза - более 50 г.
Пагубное влияние на кожу лица: при чрезмерном употреблении формируется так называемое “винное лицо”. Его симптомы: выраженные морщины и покраснения вокруг глаз, обвисшие щеки, увеличенные поры кожи, обезвоживание, шелушение кожи, покраснения носа и щек, углубленные носо-губные складки. Обычно такие симптомы начинают проявляться уже тогда, когда человек выпивает нескольео бокалов вина в неделю, причем проблема кроется не только в употреблении вина, а любых спиртных напитках.
|
Вид вина |
Калорийность на 100 г продукта (ккал) |
|
сухое |
60-85 |
|
крепленое |
200-250 |
|
полусладкое |
100-150 |
|
белое |
88 |
|
портвейн |
167 |
|
ликер |
300-350 |
Основные выводы:
1. Присутствие вина в рационе следует рассматривать как часть здорового образа жизни, но не как его основную составляющую, наподобие еды, которую вы едите, и упражнений, которые вы делаете в тренажерном зале, прогулок на свежем воздухе.
2. Вино таит множество опасностей, как и любые другие спиртные напитки. Однако перечень его плюсов огромен. При умеренном употреблении - это универсальное лекарство.
И помните - только доза делает вино лекарством!